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そば粉 Archive

そば打ち

些細な事ですが、チョットしたコツで美味しくなるって嬉しいものです。
そば打ちテクニックが少し上達しましました(^^)/

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新そば

オーストラリア産の夏の新そばを配合してみました。

良いです!

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そば打ち

今日は水府村の親族から頂いた常陸秋そばを混ぜました。

風味が違います。

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秋の新蕎麦です

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午後のそば打ち 1

涼しくて
打ちやすいです。

木鉢で合わせて練ります。

午後のそば打ち

湿度も良い感じて
良い仕上がりです。

今日は忙しいですが
そば打ちは、いつものペースで。

新蕎麦の贅沢

打っている時の

香り。

食べる人には
わからない~(⌒-⌒; )

製麺室

作りやすい気温と湿度です。

3kgの麺体。

午後のそば打ち

今日は、湿度が低く

45パーセントです。

午後のそば打ち

北海道音威子府産の新蕎麦が

半分入っています。

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