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久野農園 Archive

小かぶ あやめ雪

『あやめ雪』の赤紫色の成分は、抗酸化作用があり健康によいとされるポリフェノールの一種「アントシアン」で機能性にも優れています。『あやめ雪』は、肉質が緻密で、甘みが強く、非常に食味に優れた品種で、様々な調理方法でお楽しみいただけますが、特に、青果物を酢漬けやぬか漬けにすると2日ほどで表面の赤紫色が肉全体にまわりほんのりサクラ色の美しいお漬物に仕上がります。(サカタのたねHPより引用)

無農薬栽培の久野農園さんから「あやめ雪」という品種の蕪が入荷しました。
サラダになるかな?ぬか漬けなら間違いなく美味しそうだし、お味噌汁も最高でしょう。
でも、色の良さも使いたい・・・・

他に、ホウレンソウ、大根、ニンジン、小松菜・・・

さて下ごしらえを・・・

広島の「かき小町」今日から提供します。今年も大粒で、もちろん味もシッカリ!
1個食べましたが、美味しかった~!(^^)!

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